Azienda Agrituristica Autra – Savignone
L’azienda nasce all’inizio degli anni Ottanta, dal recupero di terreni incolti tra il comune di Savignone e la Val Brevenna. È localizzata in un ambiente naturale dell’Appennino tra boschi di querce e castagneti.
Fin dall’inizio della sua attività alleva capre e mucche, utilizzando i pascoli, con la duplice funzione di pulizia dei prati abbandonati, garantendo una nutrizione naturale agli animali.
Il latte viene trasformato direttamente nel caseificio per ottenerne formaggette, caprini e ricotte.
L’attività storica di Autra è la trasformazione del latte nel caseificio aziendale in formaggi e ricotte, disponibili tutto l’anno. In particolare formaggi freschi di pura capra (caprini della Valbrevenna), la ricotta freschissima e la rinomata formaggetta dell’alta Vallescrivia (Savignone, Valbrevenna, Crocefieschi) fatta con il latte delle mucche Cabannine.
L’azienda produce anche sciroppo di rose con le varietà di rose antiche Muscosa e Rugosa.
Inoltre produce salumi, carni bovine e suine, capretti e porchette.
L’azienda fa parte dei prestigiosi presidi SlowFood della Vacca Cabannina e dello Sciroppo di rose.
Scheda prodotti
Sciroppo di Rose: 250 cc. 7 euro
Marmellata e gelatina di rose: 250 g. 5 euro circa
Ricotta: 200 g. euro cad.
Caprino: 200 g. 2 euro cad.
Formaggetta dell’Alta Valle Scrivia: 13 euro al kg. (peso al pz. 500 g. circa)
